Zwar gibt es für die meisten Ernährungsformen eine Unmenge an Ratgebern, sowohl in Buchform als auch im Internet, aber eine valide wissenschaftliche Datenbasis ist nur ansatzweise vorhanden. Das soll sich nun ändern: das Deutsche Bundesministerium...
Zutaten für 2 Portionen 300 g Risottoreis 500 g grünen Spargel 1,2 l Gemüsebrühe 1 Stk. Zwiebel 1 EL Zitronensaft oder veganen Weißwein 100 ml Hafersahne 1 EL Bio-Margarine 1 Prise Rohrohrzucker grüne Pfefferkörner Salz,...
Palmölplantagen sind überaus ertragreich und liefern bei verhältnismäßig kleinen Anbauflächen hohe Mengen an Öl. Palmöl zeichnet sich damit durch besonders hohe Produktivität aus. Doch was an sich erfreulich klingt, bringt einige gravierende Probleme mit sich....
Zutaten für 2 Gläser 1 reife Banane 1 großer Apfel 1 Pkg. frischer Babyspinat (200 g) 1 EL getrocknete Minze 1/2 TL Zimt 1/8 l Wasser Zubereitung 1. Apfel vierteln und Kerne entfernen. 2. Banane...
Matcha (japanisch für „gemahlen“) ist nichts anderes als zu feinstem Pulver vermahlener Grüner Tee, der seit einiger Zeit schwer angesagt ist. Matcha Tee, der in der japanischen Teezeremonie fix verankert ist, gilt längst auch außerhalb...
Gartenkresse (Lepidium sativum) ist im wahrsten Wortsinn in aller Munde. Und das ist gut so, denn viel zu lange hat der gesunde grüne Keimling ein Schattendasein als Dekoration geführt. Dabei ist das würzig schmeckende Grünzeug...
Ein Lebensmittel ist dann vegan, wenn es aus rein pflanzlichen Bestandteilen produziert bzw. hergestellt wird. So weit – so klar! Brot, dessen Grundbestandteile Mehl, Wasser und ein Triebmittel wie zum Beispiel Hefe ist, müsste also...
Vegan zu leben bedeutet auf Lebensmittel tierischen Ursprungs zu verzichten. Dabei nennen vegan lebende Menschen folgende Motive für deren Lebensweise: Tierschutz, Klimaschutz und Umweltschutz. Das heißt vegan zu leben bedeutet mehr als „nur“ bei der...
Konventionelle Lederherstellung gilt schon lange als ökologisch problematisch doch ganz abgesehen davon, für Veganer ist Leder ohnedies tabu. Alternativmaterialien gibt es viele, sie werden als veganes Leder angeboten, doch was verbirgt sich hinter dieser Bezeichnung,...
Zutaten für 1 Torte (ca. 12 Stk.) 150 g fein gehacktes Aranzini 50 g fein gehacktes Zitronat 50 g Buchweizenmehl 100 g grob gehackte Mandeln 100 g grob gehackte Haselnüsse 120 Vollrohrzucker 120 g Agavendicksaft...
Die eiweißhaltigen Samen der Lupine sind bereits seit vielen Jahren in Österreich erhältlich. Dennoch erobert Lupinenprotein als regionale Alternative zu Soja nur sehr langsam die gesundheitsbewussten Speisepläne. Dabei bietet Bio Lupinenmehl neben basischem Eiweiß alle...
