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Panforte | Rezept

Panforte | Rezept

Zutaten für 1 Torte (ca. 12 Stk.) 150 g fein gehacktes Aranzini 50 g fein gehacktes Zitronat 50 g Buchweizenmehl 100 g grob gehackte Mandeln 100 g grob gehackte Haselnüsse 120 Vollrohrzucker 120 g Agavendicksaft...

Lupinenprotein - Eiweiß aus Lupinen zur veganen Ernährung

Lupinenprotein – Eiweiß aus Lupinen zur veganen Ernährung

Die eiweißhaltigen Samen der Lupine sind bereits seit vielen Jahren in Österreich erhältlich. Dennoch erobert Lupinenprotein als regionale Alternative zu Soja nur sehr langsam die gesundheitsbewussten Speisepläne. Dabei bietet Bio Lupinenmehl neben basischem Eiweiß alle...

Superfood Hafer: vom Pferdefutter Arzneipflanze des Jahres

Superfood Hafer: vom Pferdefutter zur Arzneipflanze des Jahres

Gourmet-Lebensmittel war Hafer noch nie, wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften rückte das Getreide jedoch in den Fokus von Ernährungswissenschaftlern und Gourmets gleichermaßen. Tatsächlich ist der leicht süßlich und nussig schmeckende Hafer ernährungsphysiologisch äußerst wertvoll, außerdem kulinarisch...

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?

Sekundäre Pflanzenstoffe (SPS) sind eine Gruppe zahlreicher sehr unterschiedlicher Substanzen, die Pflanzen zur Abwehr von Schädlingen und als Schutzstoffe gegen Umwelteinflüsse ( z.B. starke Sonneneinstrahlung) dienen. Hauptsächlich handelt es sich dabei um Geschmacks-, Duft- und...

Lebensmittel im Fokus: Wann ist ein Tee noch ein Tee?

Lebensmittel im Fokus: Wann ist ein Tee noch ein Tee?

Laut Österreichischem Lebensmittelbuch besteht Tee ausschließlich aus den Blättern, Blattknospen und zarten Stielen der Teepflanze (Camellia sinensis). Wer aber durch einen Supermarkt schlendert, weiß von ganz anderen Gepflogenheiten der Konzerne bei der Auszeichnung von Aufgussgetränken...

Vegane Linsen Bolognese mit Zucchini | Rezept

Vegane Linsen Bolognese mit Zucchini | Rezept

Zutaten 150 g rote Linsen oder Tellerlinsen (getrocknet) 1 Stk kleine Zucchini 1 Dose gewürfelte Tomaten 250 ml passierte Tomaten 2 EL Tomatenmark ½ Zwiebel 3 Stk Knoblauchzehen 1 EL brauner Zucker Balsamicoessig Salz, Pfeffer...

Balkon- und Gartenpflanzen richtig einwintern

Balkon- und Gartenpflanzen richtig einwintern

Der Herbst ist die intensivste Zeit im Garten. Es wird geerntet, eingelagert und überwintert – der Garten wird auf die kalte Jahreszeit und das kommende Frühjahr vorbereitet. Dabei sollte man nicht nur an die Pflanzen...

Die populärsten Ernährungsweisen und Diäten

Die populärsten Ernährungsformen und Diäten

Pescetarier? Vegetarier? Veganer? Frutarier? Nein, dabei handelt es sich nicht um Bezeichnungen für Außerirdische, sondern für ganz und gar menschliche Vetreter einer bestimmten Ernährungsform. Je nachdem welche Lebensmittel verzehrt werden oder eben nicht, werden die...

Vegan - worauf muss man achten

Vegan – auf was muss ich achten?

„Einseitig, nährstoffarm, unausgewogen!“ – die gängigen Vorurteile gegenüber veganer Ernährung. Aber stimmen sie auch? Vegane Ernährung ist längst nicht mehr als bloße Modeerscheinung abzutun, es ist daher hoch an de Zeit sich mit dem Thema...