Sekundäre Pflanzenstoffe (SPS) sind eine Gruppe zahlreicher sehr unterschiedlicher Substanzen, die Pflanzen zur Abwehr von Schädlingen und als Schutzstoffe gegen Umwelteinflüsse ( z.B. starke Sonneneinstrahlung) dienen.
Herkunft, Aufzucht und Sorten – welche eignen sich wofür? Worauf muss man bei der Verarbeitung von Paradeisern & Tomaten achten?
Vegane Spaghetti mit Agretti und Limone: mediterran, leicht salzig und überraschend maritim – ganz ohne Fisch oder Meeresfrüchte.
Vegane Linsen Bolognese ist das beste Beispiel dafür, dass keineswegs immer nur Soja als Fleischersatz bei veganer Bolognese herhalten muss.
Vegane Pancakes wie aus dem Café: fluffig, süß & mit Ahornsirup serviert. Rein pflanzlich – in nur 20 Minuten fertig!
Gartenkresse (Lepidium sativum) ist im wahrsten Wortsinn in aller Munde. Und das ist gut so, denn viel zu lange hat der gesunde grüne Keimling ein Schattendasein als Dekoration geführt. Dabei ist das würzig schmeckende Grünzeug...
Der als Pulver angebotene Matcha Tee ist ein wahrer Alleskönner: als Tee oder in der Küche ist er gesund und exotisch wohlschmeckend.
So gelingt veganer Weihnachts-Egg-Nog: samtig, aromatisch und ideal für kalte Wintertage – auch alkoholfrei ein Genuss.
Pescetarier? Vegetarier? Veganer? Omnivorr? Nein, dabei handelt es sich nicht um Bezeichnungen für Außerirdische, sondern um menschliche Ernährungsformen.
Vegane Waffeln mit Ahornsirup: unwiderstehlich knusprig-fluffig, schnell gemacht und perfekt zum Frühstück oder Brunch.
