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Matcha Tee - giftgrün aber sehr gesund

Matcha Tee – giftgrün aber sehr gesund

Matcha (japanisch für „gemahlen“) ist nichts anderes als zu feinstem Pulver vermahlener Grüner Tee, der seit einiger Zeit schwer angesagt ist. Matcha Tee, der in der japanischen Teezeremonie fix verankert ist, gilt längst auch außerhalb...

Kresse - krasses Würzkraut mit gesunder Schärfe

Kresse – krasses Würzkraut mit gesunder Schärfe

Gartenkresse (Lepidium sativum) ist im wahrsten Wortsinn in aller Munde. Und das ist gut so, denn viel zu lange hat der gesunde grüne Keimling ein Schattendasein als Dekoration geführt. Dabei ist das würzig schmeckende Grünzeug...

Vegane Zahnbürsten aus Bambus erreichen den Alltag

Vegane Zahnbürsten aus Bambus erreichen den Alltag

Vegan zu leben bedeutet auf Lebensmittel tierischen Ursprungs zu verzichten. Dabei nennen vegan lebende Menschen folgende Motive für deren Lebensweise: Tierschutz, Klimaschutz und Umweltschutz. Das heißt vegan zu leben bedeutet mehr als „nur“ bei der...

veganes Leder

Veganes Leder

Konventionelle Lederherstellung gilt schon lange als ökologisch problematisch doch ganz abgesehen davon, für Veganer ist Leder ohnedies tabu. Alternativmaterialien gibt es viele, sie werden als veganes Leder angeboten, doch was verbirgt sich hinter dieser Bezeichnung,...

Panforte | Rezept

Panforte | Rezept

Zutaten für 1 Torte (ca. 12 Stk.) 150 g fein gehacktes Aranzini 50 g fein gehacktes Zitronat 50 g Buchweizenmehl 100 g grob gehackte Mandeln 100 g grob gehackte Haselnüsse 120 Vollrohrzucker 120 g Agavendicksaft...

Lupinenprotein - Eiweiß aus Lupinen zur veganen Ernährung

Lupinenprotein – Eiweiß aus Lupinen zur veganen Ernährung

Die eiweißhaltigen Samen der Lupine sind bereits seit vielen Jahren in Österreich erhältlich. Dennoch erobert Lupinenprotein als regionale Alternative zu Soja nur sehr langsam die gesundheitsbewussten Speisepläne. Dabei bietet Bio Lupinenmehl neben basischem Eiweiß alle...

Superfood Hafer: vom Pferdefutter Arzneipflanze des Jahres

Superfood Hafer: vom Pferdefutter zur Arzneipflanze des Jahres

Gourmet-Lebensmittel war Hafer noch nie, wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften rückte das Getreide jedoch in den Fokus von Ernährungswissenschaftlern und Gourmets gleichermaßen. Tatsächlich ist der leicht süßlich und nussig schmeckende Hafer ernährungsphysiologisch äußerst wertvoll, außerdem kulinarisch...

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?

Sekundäre Pflanzenstoffe (SPS) sind eine Gruppe zahlreicher sehr unterschiedlicher Substanzen, die Pflanzen zur Abwehr von Schädlingen und als Schutzstoffe gegen Umwelteinflüsse ( z.B. starke Sonneneinstrahlung) dienen. Hauptsächlich handelt es sich dabei um Geschmacks-, Duft- und...

Lebensmittel im Fokus: Wann ist ein Tee noch ein Tee?

Lebensmittel im Fokus: Wann ist ein Tee noch ein Tee?

Laut Österreichischem Lebensmittelbuch besteht Tee ausschließlich aus den Blättern, Blattknospen und zarten Stielen der Teepflanze (Camellia sinensis). Wer aber durch einen Supermarkt schlendert, weiß von ganz anderen Gepflogenheiten der Konzerne bei der Auszeichnung von Aufgussgetränken...