Fluffige vegane Waffeln mit Ahornsirup | Rezept
Zutaten (für 4 Personen / ca. 8 Waffeln)
- 250 g Weizenmehl, Type 700 oder Universal
- 2 EL Zucker, z. B. Rohrohrzucker
- 1 EL Backpulver
- ½ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 300 ml pflanzliche Milch, z. B. Hafer- oder Sojadrink (ungesüßt)
- 1 EL Apfelessig oder Zitronensaft
- 2 EL neutrales Pflanzenöl, z. B. Raps- oder Sonnenblumenöl
- 1 TL Vanilleextrakt (optional)
- vegane Butter zum Servieren
- Ahornsirup zum Servieren
- frische Beeren oder Obst nach Wahl (optional)
Zubereitung
Zubereitungszeit: ca. 25 Minuten (davon 10–15 Minuten aktiv)
- Pflanzliche Buttermilch herstellen: Die pflanzliche Milch mit Apfelessig oder Zitronensaft verrühren und 5 Minuten stehen lassen. Diese Mischung ersetzt die Säure der klassischen Milchprodukte.
- Trockene Zutaten mischen: Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel gründlich vermengen.
- Feuchte Zutaten hinzufügen: Die pflanzliche „Buttermilch“, das Öl und optional den Vanilleextrakt zu den trockenen Zutaten geben. Mit einem Schneebesen oder Teigspatel nur so lange verrühren, bis ein homogener Teig entsteht. Kleine Klümpchen sind erlaubt.
- Waffeln backen: Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten. Jeweils ca. 3–4 EL Teig in das Waffeleisen geben und goldbraun backen (ca. 3–5 Minuten, je nach Gerät).
- Servieren: Die fertigen Waffeln mit veganer Butter bestreichen und mit Ahornsirup beträufeln. Nach Belieben mit frischen Beeren oder Obst garnieren.
Tipp
Für besonders knusprige Waffeln den Teig 5 Minuten ruhen lassen, bevor er ins Waffeleisen kommt. Dadurch kann das Backpulver seine Wirkung optimal entfalten.
Fluffige vegane Waffeln mit Ahornsirup & veganer Butter
Waffeln zählen zu den beliebtesten Frühstücks- und Dessertklassikern – traditionell meist mit Kuhmilch, Eiern und Butter zubereitet.
Doch auch ohne tierische Produkte gelingen sie herrlich fluffig, knusprig und aromatisch. Pflanzliche Milch und ein Spritzer Apfelessig oder Zitronensaft ersetzen die Säure der Milchprodukte, während pflanzliches Öl für zarte Feuchtigkeit sorgt.
Mit dem richtigen Backpulver entsteht eine luftige Struktur, die klassischen Waffeln in nichts nachsteht.
Serviert mit geschmolzener veganer Butter und Ahornsirup werden sie zu einem unwiderstehlichen Genuss für jede Gelegenheit.
Linktipp
– Veganes backen – die besten Tipps & Utensilien
– Vegane Pancakes mit Ahornsirup | Rezept
– Veganes Apfelbrot mit Nüssen | Rezept
– Veganer süßer Popcorn Latte salted caramel | Rezept
– Neue Öle in der Küche – worauf Sie achten müssen
– Vegane Süßigketen und Desserts: viele tolle Rezepte für Naschkatzen
