Veganes Apfelbrot mit Nüssen | Rezept
Zutaten für 1 Stk. Apfelbrot (ca. 12 Portionen)
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750 g Äpfel, geschält, entkernt und gewürfelt
500 g Mehl (Weizenmehl oder Dinkelmehl)
250 g Rosinen
150 g gehackte Feigen
150 g gehackte Dörrpflaumen
150 g gehackte Walnüsse
150 g gehackte Haselnüsse
100 g getrocknete Cranberries
240 ml Rum (optional)
200 g brauner Zucker oder Agavendicksaft
10 g Zimt
5 g Nelkenpulver
10 g Backpulver
Eine Prise Salz
Saftiges Apfelbrot – Zubereitung
1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 180°C (Umluft) vor und fetten Sie eine Brotbackform leicht ein oder legen Sie sie mit Backpapier aus.
2. In einer großen Schüssel vermengen Sie die trockenen Zutaten: das Mehl, Backpulver, Zimt, Nelkenpulver und eine Prise Salz vermengen.
3. Nun die feuchten Zutaten hinzufügen: Die gewürfelten Äpfel, Rosinen, Feigen, Dörrpflaumen, Walnüsse, Haselnüsse und Cranberries hinzufügen und vorsichtig vermengen, bis alle Zutaten gleichmäßig verteilt sind.
4. Wenn Sie Rum verwenden, gießen Sie ihn über die Frucht-Nuss-Mischung und lassen Sie sie für etwa 10-15 Minuten einweichen.
5. Jetzt den braunen Zucker oder Agavendicksaft hinzufügen und erneut vorsichtig vermengen.
6. Die Teigmischung in die vorbereitete Backform geben und glatt streichen.
7. Das Apfelbrot in den vorgeheizten Ofen geben und etwa 50-60 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.
8. Das Brot in der Form etwa 10 Minuten abkühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form nehmen und auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen lassen.
9. Das vegane Apfelbrot in Scheiben schneiden und mit einer Tasse Tee oder Kaffee genießen. Es lässt sich auch gut mit veganer Margarine oder einem Hauch von Ahornsirup servieren.
Veganes Apfelbrot: reichhaltig & aromatisch
Das Rezept ergibt ca. 12-14 Portionen. Unser veganes Apfelbrot ist reich an Früchten und Nüssen und vollgepackt mit herzhaften Gewürzaromen, geradezu perfekt für gemütliche Momente in der kälteren Jahreszeit!
Genießen Sie das saftige Apfelbrot am besten zu einer Tasse Tee oder Kaffee.
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