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Superfood Hafer: vom Pferdefutter Arzneipflanze des Jahres

Superfood Hafer: vom Pferdefutter zur Arzneipflanze des Jahres

Gourmet-Lebensmittel war Hafer noch nie, wegen seiner gesundheitsfördernden Eigenschaften rückte das Getreide jedoch in den Fokus von Ernährungswissenschaftlern und Gourmets gleichermaßen. Tatsächlich ist der leicht süßlich und nussig schmeckende Hafer ernährungsphysiologisch äußerst wertvoll, außerdem kulinarisch...

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?

Was sind sekundäre Pflanzenstoffe?

Sekundäre Pflanzenstoffe (SPS) sind eine Gruppe zahlreicher sehr unterschiedlicher Substanzen, die Pflanzen zur Abwehr von Schädlingen und als Schutzstoffe gegen Umwelteinflüsse ( z.B. starke Sonneneinstrahlung) dienen. Hauptsächlich handelt es sich dabei um Geschmacks-, Duft- und...

Lebensmittel im Fokus: Wann ist ein Tee noch ein Tee?

Lebensmittel im Fokus: Wann ist ein Tee noch ein Tee?

Laut Österreichischem Lebensmittelbuch besteht Tee ausschließlich aus den Blättern, Blattknospen und zarten Stielen der Teepflanze (Camellia sinensis). Wer aber durch einen Supermarkt schlendert, weiß von ganz anderen Gepflogenheiten der Konzerne bei der Auszeichnung von Aufgussgetränken...

Vegane Linsen Bolognese mit Zucchini | Rezept

Vegane Linsen Bolognese mit Zucchini | Rezept

Zutaten 150 g rote Linsen oder Tellerlinsen (getrocknet) 1 Stk kleine Zucchini 1 Dose gewürfelte Tomaten 250 ml passierte Tomaten 2 EL Tomatenmark ½ Zwiebel 3 Stk Knoblauchzehen 1 EL brauner Zucker Balsamicoessig Salz, Pfeffer...

Balkon- und Gartenpflanzen richtig einwintern

Balkon- und Gartenpflanzen richtig einwintern

Der Herbst ist die intensivste Zeit im Garten. Es wird geerntet, eingelagert und überwintert – der Garten wird auf die kalte Jahreszeit und das kommende Frühjahr vorbereitet. Dabei sollte man nicht nur an die Pflanzen...

Die populärsten Ernährungsweisen und Diäten

Die populärsten Ernährungsformen und Diäten

Pescetarier? Vegetarier? Veganer? Frutarier? Nein, dabei handelt es sich nicht um Bezeichnungen für Außerirdische, sondern für ganz und gar menschliche Vetreter einer bestimmten Ernährungsform. Je nachdem welche Lebensmittel verzehrt werden oder eben nicht, werden die...

Vegan - worauf muss man achten

Vegan – auf was muss ich achten?

„Einseitig, nährstoffarm, unausgewogen!“ – die gängigen Vorurteile gegenüber veganer Ernährung. Aber stimmen sie auch? Vegane Ernährung ist längst nicht mehr als bloße Modeerscheinung abzutun, es ist daher hoch an de Zeit sich mit dem Thema...

Vegan leben in Österreich - VGÖ

Vegan leben in Österreich – VGÖ

Rund 2,9 Prozent der Menschen in Österreich lebten im Jahr 2005 vegan oder vegetarisch bekannten sich offen dazu. Inzwischen sind es rund 9 Prozent. Das entspricht einer Steigerung um 200 Prozent binnen 8 Jahren. Das...